1 Découper le poisson en morceaux de 100 g environ. Avec le doigt faire un trou dans la chaire du poisson et farcir de roff. Voir plus d'idées sur le thème plat senegalais, recettes de cuisine africaine, recettes africaines. Tchep au poulet (recette simplifiée à ma façon) mercredi 04 août 2010 Difficulté : ... Ce qui fait le goût du tchep c`est l`huile très chaude et la cuisson à la vapeur du riz donc on utilise peu d`eau. j’adore votre blog! Je me suis proposé de vous faire découvrir le riz Tchepencore appelé thiéboudienne. Pour cela, vous aurez besoin de : – 500g de thon blanc – 500g de riz – 3 poignées de champignons noirs séchés (local) – 4 piments frais – 2 oignons – 2 cubes d’assaisonnement – 1/2 tasse d’huile Retirer les légumes quand ils sont croquants avec deux à trois louches du bouillon. Bien que long à préparer, il est tellement bon qu’on en oublie tout le temps de préparation! Thiep au Poulet. Mots clés: cuisine poisson, plat sénégalais, repas sénégalais, cuisine sénégalaise, riz au poisson, riz au poisson rouge, tiep, tiep bou dien, thieboudienne, thiep bou dien. *Yet : Le yet  est un escargot de mer qui contribue à la bonne odeur et au goût du Tchep. Twitter. Faites tremper le «yété» et poisson fumé ou séché dans de l’eau tiède. Temps de préparations: 30 min. Préparer la farce en pilant au mortier 1 oignon, le persil et 1 piment. 4.6 / 5. sur 43 avis 50 min. Sauces d'ailleurs. A quelle moment remet t- on la viande précuite?sinon a part cette préoccupation le riz a l’air delicieux. Pour réaliser un tiep bou dien (riz sénégalais ) succulent, commencez par vider et nettoyer le poisson puis coupez-le en 5 ou 6 tranches selon sa grosseur. Rajouter l’eau, puis dès ébullition, rajouter tous les légumes, le dernier cube d’assaisonnement et ajuster le niveau de sel. Merci Dominique <3 <3 <3! J’en suis tellement contente ! Découvrez cette recette de cuisine africaine et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Ouvrir les poissons en deux et les farcir de persil haché et de piment. Le temps au micro-ondes dépend du type de riz. Le célèbre riz au poisson dit Tiebou Dien (ou tiep bou diene / Tchep bou Dièn / thiebou djeune / ceebu jen – Je ne sais pas trop comment ça s’écrit en fait lol). Bien le bonjour Tabou! Mais avec la cherté de la vie, ce poisson se fait rare, et on cuisine le Tiep bou dien avec quasiment n’importe quel poisson. Quand les grains commencent à être moins blancs, un peu translucides, c’est bon. Avec nos recettes faciles et rapides, festives ou du quotidien, vous composerez en un rien de temps des plats raffinés et légers à base de poisson. Bon je craque, le Tiebou Yapp fait partie de mes recettes sénégalaises préférées! Faire de petites entailles au couteau et mettre la pâte à l’intérieur de la chair ( poisson et poulet) et réserver. Le bassi salté. Alors pour que quatre (4) personnes puissent manger copieusement, vous aurez juste besoin des ingrédients suivants: Les ingrédients: 1 poulet 1/2 kg de riz 2 tomates 1 A savoir que le yassa peut aussi être préparé avec du mouton ou du poisson. Mettre le yet lavé et faire revenir en remuant 3 min, puis retirer. Le Tchep ou thiéboudienne est le plat national du Sénégal, plat de fête dans toute l’Afrique de l’ouest. Rajouter le riz, le niveau de l’eau doit dépasser d’une phalange le niveau du riz, fermer, au besoin rajouter du bouillon et faire cuire à feu doux, une trentaine de minutes. Merci beaucoup pour votre commentaire ! » Oh mon Dieu, j’ai appris à faire le plat national sénégalais ! Faire frire le poisson/le poulet (pour la viande, précuire avec 2 à 3 verres d’eau), puis réserver. Je vous propose aujourd’hui une recette de thiep bou dieun bou wekh (riz au poisson blanc) très détaillée, avec photos à l’appui. Passer le bouillon au chinois et mettre le riz à cuire à feu très doux. Okedjenou <3. L'essayer, c'est l'adopter! Découvrez la recette de Tiebou Dieune (riz au poisson) du Sénégal. Voir plus d'idées sur le thème Recette senegalaise, Cuisine sénégalaise, Cuisine africaine. Une fois tous les poissons grillés, les réserver de côté. 27 mars 2017 - Plat National du Sénégal, plat de fête dans toute l'Afrique de l'ouest, j'ai décidé de vous présenter ma version du Tchep apprise sur les bords de la lagune Tchep jaune : colorant jaune pour le riz (Vendu sur les marchés) et curry. Pendant que le tout mijote sur le feu, lavez le riz, ôtez toute l’eau et passez-le à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Hello Raissa, je m’assure juste que mon riz est bien mouillé,je fais ressortir chaque 8 minutes pour voir si çà me convient, sinon je détache les grains à la main et je remets au micro ondes. Une recette simple à faire si comme moi, vous aimez passer du temps dans la cuisine. Wowwwww, Merci Raïssa ! Rhooooo ma tantie , venant de toi je suis aux anges hin ! 2019 - Découvrez le tableau "tchep" de Flore Nebavi sur Pinterest. Écraser le tout dans un mortier (de préférence) et rajouter  du sel à votre convenance dans la pâte ainsi obtenue (Niokoss). La réalisation de la recette du thieboudienne vous prendra du temps mais ça en vaut la peine puisque le résultat est trop délicieux. Écraser la tomate et  le persil. (tiep, riz au poisson blanc, thiep bou weeh) Pour 5 personnes Durée : 2h Difficulté : difficile. Plat National du Sénégal, plat de fête dans toute l’Afrique de l’ouest, j’ai décidé de vous présenter ma version du Tchep apprise sur les bords de la lagune Ebrié à Abidjan. Le bassi salté est un couscous de mil. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Aww Merci Marie Pauline ! Plat principal; Couscous de la mer. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Ce plat peut être coûteux si vous voulez que ce soit réussi. 24 mars 2019 - Découvrez le tableau "Plat senegalais" de Bintaa Sané sur Pinterest. Coût : cher. Partager. Thiéboudiène sénégalais : la recette de Marc Dufumier Le « tiep bou dièn », ce fameux ragoût à base de riz, légumes et poisson, est le plat national du Sénégal. Merci Gina!! Recette du Tchep Djen ( Riz Senegalais au poisson ) Recette: Maquereau grille sur lit d'Epinard; Recette: Poisson à la tomate; Recette Poulet sauce tomate au vin blanc; Recette poulet Yassa; Riz blanc au mouton et ses petits légumes; Sauce aubergine au poisson frais; Travers de Porc Grillé 5 / 5. sur 2 avis 1h15. Rajouter les tomates écrasées  dans l’huile chaude, remuer régulièrement à feu moyen  jusqu’à absorption de l’eau. Pendant ce temps, faire cuire le riz à vapeur et  rajouter les légumes dès ébullition de l’eau. pendant ce tant épluché… Je suis SUPER contente , n’hésite pas à tester d’autres recettes du blog! Assaisonner de sel ; piquer chaque morceau de poisson et introduire une petite quantité de cette farce. C'est une sorte de ragoût à base de riz, de légumes et de poisson. Ingrédients: 3 tasses de riz (du riz parfume ou cassé) 4 gros morceaux de poisson … Coupez le chou en quartiers, reservez, hachez ensemble 1 oignon, le persil, (prenez que la moitié d'un piment vert), 3graines de poivre, et 3gousses d'ail epluchés. awwwwww j’adore ! à faire en 30 minutes. Découvrez la recette de Tiep au poisson à faire en 20 minutes. Bien que long à préparer, le Tchep est tellement bon qu’on en oublie tout le temps de préparation ! Salez.Faites un trou dans chaque morc… Volailles. Le chou , la courge et le manioc nécessitent un temps de cuisson plus long. alors bravo! Telle était la demande de «O-Lys Bieza ». Plongez votre poisson, le poisson sec, le laurier et le bissap blanc. Rajouter les oignons, le persil, le poivre et le sel et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement . Pour ce Week-end de Pentecôte, Linfodrome vous propose le Tchep, dont la cuisson nécessite un long temps de préparation. Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Le caldou. Rectifier l’assaisonnement de la sauce et ajouter le poisson, ainsi que le guedjef et le yete. Bonsoir, Pour la viande, mariner avec le Niokoss. Il est composé de riz, poulet ou poisson et légumes. Portions: 4. ... Poisson. Pour 4 personnes. Cependant , il reste facultatif . Entrée; terrine de poisson bicolore. Son temps de préparation est de deux heures. Deux options sont possibles pour cuire le riz à vapeur : s. le résultat est tout aussi satisfaisant ). La meilleure recette de Tiep bou djenn (Riz au poisson)! Astuce : cette recette est faite avec des ingrédients que l’on peut trouver dans tous les pays, même si l’on n’est pas en Côte d’Ivoire. Ma recette du Tchep au poisson , au poulet ou au mouton okedjenou 5 décembre 2015 Entrées et Plats cuisine sénégalaise , Tchep , Tchep au poisson Plat National du Sénégal, plat de fête dans toute l’Afrique de l’ouest, j’ai décidé de vous présenter ma version du Tchep apprise sur les … Contrairement à ce que l’on pense c’est un plat, comme la plupart des plats africains en générale facile à faire mais cuisson longue. 4. À l’aide d’une écumoire, ôtez les légumes et le poisson … Essuyez-le bien et laissez-le en attente. Temps de cuisson: 1h. J’ai essayé et c’était vraiment top! Couper la courge en 2 également. Un plat de Tchep au poisson. « Le riz au poisson, c’est bon mais c’est long ! Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Sauces Africaines. La recette … On doit faire cuire le riz combien de temps au micro-onde et avec quelle quantité d’eau ? La cuisine sénégalaise me fascine de plus en plus. 07/06/2019 . Cependant, pour ceux qui ont la possibilité d’avoir d’autres ingrédients, ce Tchep Bou Djen peut être accompagné d’une pâte de dah. Le caldou est une recette à base de poisson cuit dans l'huile de palme et accompagné de légumes et de riz, servis avec une sauce au citron vert. 4.7 / 5. sur 33 avis 50 min. Prendre un 1/2 du bouquet de persil, 1 oignons, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à café de poivre, 1 cube d’assaisonnement. Tiep (ou tieb) veut dire riz en wolof. Plat principal; Parmentier de poisson rapide. Je tiens à préciser qu’il s’agit d’une recette pour huit personnes. 4.6 / 5. sur 58 avis 1h05. Il y a une bonne centaines de recettes de cuisine! Ceeb (prononcez tieb) veut dire riz, jën (prononcez dieune) c’est poisson: Ceebu Jën = riz au poisson. Remuer une fois à mi-cuisson. On obtient une farce verte appelé roff. Pour la farce du poisson : de l'ail, des oignons, du persil, du poivre, un cube d'assaisonnement, du piment. Dans un faitout, verser un beau filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon ciselé, les tomates coupées en quartiers, ajouter le c… Faire revenir un oignon coupé en lamelle dans la cocotte. je n’avais jamais osé faire le tchiep au poisson car je me disais que c’était hyper compliqué et tres long etc… ya 1 mois je suis tombé sur votre recette et je me suis décidé à me lancer et là, génial je l’ai fait!!! A l'aide d'un pilon et d'un mortier ou d'une hacheuse , piler le persil avec 2 ou 3 piments oiseau, 3 gousses d'ail, du poivre et un peu de sel. Fruits de mer. Tu as boosté ma journée ! Whaouuuu, j’ai essayé et c’était bon. Laissez mijotez jusqu’à ce que l’huile remonte en surface puis rajoutez de l’eau à la moitié de la casserole. Dans une casserole ou une cocote faire chauffez l’huile et faire griller les poissons. Sauce; Fumet de poissons. Types de recettes. C’est pour le cela qu’on appelle le riz au poisson « Tiebou Djeune », le riz au poulet « Tiebou Guinar » ou encore le riz à la viande « Tiebou Yapp ». /. 5.0/5 (3 votes), 4 Commentaires. Ajouter le concentré de tomate, le yet, le congre et une culière à soupe de farce, mélanger, saler, poivrer puis délayer légèrement avec un peu d’eau. Si Mamie cuisine me félicite, je vais vraiment finir par croire que je suis douée ! Porter à ébullition et ajouter tous les légumes. Accompagnement. Ma recette du Tchep au poisson , au poulet ou au mouton, Tchep rouge : + de tomate pâte  (préalablement diluée dans un verre d’eau). Merciiii beaucoup! je vous propose la version rouge … Eplucher tous les légumes sauf les aubergines. Tata Mimi, je passe ma commande spéciale de ce tchep fait par tes soins que j’ai dégusté en janvier dernier, ton prix sera mien….saveur, couleur, odeur…..coup de coeur. Laissez mijoter jusqu’à la cuisson des légumes et du poisson environ 20mn. tu peux remettre la viande précuite juste avant de rajouter l’eau , Excellent je l’ai essayé c’est et je n’en revenait pas ;c’est comme si je l’avait déjà fait avant!merci beaucoup. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Le blog de merveilles-dinterieurs.over-blog.com, Boulettes de viande a la sauce tomate et aux legumes, Pomme de terre au four dans sa nappe de crème accompagnée d'une salade de riz au thon, Recette du Tchep Djen ( Riz Senegalais au poisson ), Recette: Maquereau grille sur lit d'Epinard, Riz blanc au mouton et ses petits légumes, Y mettre un demi oignon et une gousse d'ail découpés, Laisser cuire la tomate ( pour permettre à votre riz d'être bien rouge ), Rajouter les morceaux de poisson dans lesquels vous avez mis la farce soit déjà frits ou frais, Ensuite mettre les légumes et de l'eau dans votre préparation, Quand les légumes sont cuits les enlever avec le poisson, Rectifier l'assaisonnement de votre sauce et rajouter le riz passé à la vapeur ou pas, Laisser bien cuire le riz à feu doux recouvert d'un film plastique ou de papier alu, Servir le riz et placer le poisson et les légumes au dessus avec du citron pour ceux qui préfèrent. 7 avr. Toutes les recettes poisson. C’est prêt , servez, dégustez ! Laisser mijoter le tout 15 min, puis sortir le poisson et les légumes. Nettoyer le poisson / poulet ou la viande (boeuf /mouton), couper en gros morceaux et rincer. Les recettes de poisson nous font le plus grand bien. 3. Éplucher les carottes, la pomme de terre, le navet, le manioc et couper en tronçon. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 16 morceaux de poulet ou 2 gros poissons ( Mérou de préférence) ou 2 kilos de viande. C’est également le moment propice pour apprécier la couleur de votre riz. Plat principal; Poisson au curry de Madras au lait de coco. Le Tiep Bou Dien ou thiéboudiène est le plat le plus célèbre de la cuisine sénégalaise. Une recette de Tchep avec du poisson ou du poulet . N'hésite pas à essayer d'autres recettes du blog ou à demander en commentaires une recette que tu aimerais voir sur Okedjenou.com ! et mine de rien c’était tres bon et … Partager mes réalisations,parler de mes passions et faire partager certaines réalisations de mes visiteurs. A la Une (4) Blogue (8) Boissons chaudes (2) Boulangerie (3) Desserts (19) Drink (2) Pâtes (1) Petit-déjeuner (1) Poissons et fruits de mer (8) Ramadan (12) Salade (2) Tips (3) Tips (3) Uncategorized (1) veloutés (1) Viandes (23) Restons connectés Pendant ce temps découper les oignons restants en fines lamelles ou en dés. Retrouvez les belles recettes de cuisine ivoirienne et africaines de IvorianFood ici! Envie de Thiep au Poulet ? Nous vous proposons la célèbre recette sénégalaise du Tchep Diem, de quoi ravir les papilles de votre famille. J’ai beaucoup aimé. J’apprête la natte, on mange tous ensemble, parents , enfants, amis, la main dans le plat ! Plat national du Sénégal, plat de fête dans toute l’Afrique de l’ouest! Restez connectés sur Okedjenou pour d’autres recettes ! Recette Tiéboudiène (riz au poisson sénégalais) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation